Çarşaf Böreği Tarifi: Hamuru Tül Gibi Açmanın 5 Sırrı, Çarşaf böreği nasıl yapılır ve çarşaf böreğinin hamur kıvamı, nasıl olmalıdır? Kahvaltı ve çay saatlerinde sunulan böreğin yapımında kullanılan yufkanın çok ince olması gerekir. Bu yüzden çarşaf adı verilmiştir. Üstelik çarşaf böreğinin iç harcını da dilediğiniz malzemelerle değiştirebilirsiniz. Peki çarşaf böreği nasıl yapılır? Çarşaf böreğinin püf noktaları nelerdir? Çarşaf böreği için hamur açarken nelere dikkat edilmelidir?
Hamur işi sevenler için kol böreği tarifimize de göz atabilirsin.
Çarşaf böreğinin tarifi
malzemeler
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
2,5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
4 su bardağı un
500 gr beyaz peynir
Yağlamak için
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Yapılışı
- Mayayı küçük bir kapta toz şeker ve yarım bardak ılık su ile eritin.
- Süt, ayçiçeği yağı ve tuzu ilave edip, azar azar un ekleyerek yoğurun.
- 8 eşit parçaya ayırın. Her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın. Üzerlerini tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımıyla bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin.
- Böylece en üste gelen, ilk koyduğumuz yufkayı alıp, masanın ortasına koyun. Parmaklarınızla, yumuşak hareketlerle inceltin.
- İncecik açılan yufkanın uç kısmından biraz içe katlayıp, ufalanmış peynir yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve ortadan başlayarak tepsiye yerleştirin.
- 30 dakika bekletin. Yağ karışımından artan 2-3 yemek kaşığı yağa 1 yumurta sarısı ilave edin. Fırçayla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis edebilirsiniz.
Türk mutfağının zengin börek kültürü hakkında daha fazla bilgi için Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın kaynaklarına göz atabilirsin.
Afiyet olsun…
