Cennet hurmalı kek tarifi ilk aklıma geldiğinde “hurma keke girer mi?” diye düşündüm. Kuzenim Trabzon’dan hurma getirmişti, bir kısmını yedik, bir kısmı kaldı. “Kek yapalım” dedi, ben pek inanmadım. Ama fırına girince o tarçın ve fındık kokusu yayılmaya başladı — komşu kapıyı çaldı, “ne pişiriyorsunuz?” diye sordu. O günden beri her cennet hurması mevsiminde mutlaka bu keki yapıyorum.
Cennet Hurmalı Kek Neden Bu Kadar Özel?
Cennet hurması keke iki şey katıyor: doğal tatlılık ve inanılmaz nem. Hurma püresi hamurun içine girince kek günler sonra bile kurumadan taze kalıyor. Şekeri azaltabiliyorsunuz çünkü hurma zaten çok tatlı. Fındık ise hem doku hem de aroma katıyor — ikisi birleşince ortaya bambaşka bir kek çıkıyor. Ne çikolatalı kek ne de klasik sade kek — kendine has aromalı, ıslak dokulu, akılda kalıcı bir lezzet.
Fındıklı Cennet Hurmalı Kek Tarifi Malzemeleri
8-10 kişilik, 24 cm baton kalıp
Islak malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 3 adet olgun cennet hurması (yaklaşık 1 su bardağı püre)
- 1 limonun kabuğu rendesi
Kuru malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı ama çok yakışıyor)
- 1 çimdik tuz
Fındık için:
- 1 su bardağı kırık fındık (yarısı hamura, yarısı üstüne)
Üzeri için:
- Pudra şekeri veya tarçın
Fındıklı Cennet Hurmalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Cennet Hurması Püresini Hazırlama
Cennet hurmalarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Çatalla veya blenderla pürüzsüz püre kıvamına getirin. 3 orta boy hurma yaklaşık 1 su bardağı püre veriyor. Hurmalar çok olgunsa zaten çok kolay eziliyor — çatal bile yeterli oluyor. Yarı olgun hurmalar kullanıyorsanız blender tercih edin.
Hamuru Hazırlama
Fırını 165-170 dereceye ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
Geniş bir kaba yumurta ve şekeri alın, mikserle beyazlaşıp kabarıncaya kadar çırpın. Sıvı yağ, süt, hurma püresi ve limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın.
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını, karanfili ve tuzu eleyin.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere iki seferde ekleyin — spatulayla alttan üstten nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmayın, hamurda küçük topaklar kalması normal.
Yarım su bardağı kırık fındığı hamura ekleyin, bir kez daha nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız hamuru kalıba dökün. Üzerine kalan fındığı serpin.
165 derecede 50-60 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkınca hazır. Ben 50. dakikadan itibaren kontrol ediyorum. Önemli not: Bu kek düşük ısıda uzun süre pişiyor — bu o ıslak, pamuk gibi dokunun sırrı. Acele etmeyin.
Fırından çıkarın, 10-15 dakika kalıpta soğutun. Sonra çıkarıp üzerine pudra şekeri veya tarçın serpin.
Fındıklı Cennet Hurmalı Kek Tarifi Püf Noktaları
Cennet hurması çok olgun olmalı. Yarı olgun hurmayla yapılan kek ne kadar nemli ne de o aromalı oluyor. Parmakla bastırınca içine giren, koyu turuncu hurmaları tercih edin.
Düşük ısıda pişirin. Bu tarifin en kritik püf noktası bu. 165-170 derece. Yüksek ısıda dışı yanar, içi ham kalır. Düşük ısıda yavaş pişen kek hem eşit hem de çok nemli oluyor.
Fındıkları hafifçe kavurun. Çiğ fındığı atmadan önce kuru tavada 2-3 dakika kavurun — aroması çok daha güzel oluyor, keke harika bir his katıyor.
Limon kabuğu rendesini atlamayın. Bu ufak detay kekin aromasını inanılmaz zenginleştiriyor. Hurmanın tatlılığını ve tarçının sıcaklığını dengeleyen ferah bir not katıyor.
Karanfil ekleyin. İsteğe bağlı dedim ama kullanın — az miktarda karanfil o baharatlı, sıcak aromayı derinleştiriyor. Fazla kaçırmayın, yarım çay kaşığı yeterli.
Fındıklı Cennet Hurmalı Kek Kaç Kalori?
1 dilim yaklaşık 320-350 kalorie. Şekeri azaltarak veya sıvı yağı yoğurtla değiştirerek daha hafif yapabilirsiniz. Cennet hurması doğal şeker, lif ve C vitamini sağlıyor — sadece lezzetli değil, besleyici de.
Cennet Hurmalı Kek Nasıl Saklanır?
Oda sıcaklığında hava almayan kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Buzdolabında 1 haftaya kadar dayanır. Dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir — dilimlere bölerek dondurun, çıkarınca oda sıcaklığında bekletin. Hurma sayesinde bu kek bekledikçe daha lezzetli oluyor — ikinci gün tatlar daha da güzel işliyor.
Cennet Hurmalı Kek Çeşitleri
Bu tarif çok esnek:
Kakaolu versiyon: Undan 3 yemek kaşığı çıkarın, yerine kakao ekleyin. Çikolatalı hurma kombinasyonu şahane oluyor.
Cevizli versiyon: Fındık yerine ceviz kullanın. Biraz daha sert ama çok lezzetli.
Şekersiz versiyon: Şekeri tamamen çıkarın, hurma yeterince tatlı. Diyabet hastaları ve diyet yapanlar için ideal.
Portakallı versiyon: Limon kabuğu yerine portakal kabuğu rendesi kullanın — cennet hurmasıyla portakal inanılmaz uyum sağlıyor.
Sık Sorulan Sorular
Cennet hurmalı kek tarifi için kaç hurma gerekiyor?
3 orta boy cennet hurması yeterli. Yaklaşık 1 su bardağı püre çıkıyor.
Cennet hurmalı kek neden ıslak çıkıyor?
Bu aslında tarifin en güzel özelliği! Hurma püresi keke doğal nem katıyor. Eğer fazla ıslak bulursanız 5-10 dakika daha pişirin.
Cennet hurması olgunlaşmadıysa kek olur mu?
Yarı olgun hurmayla da yapılabilir ama blenderdan geçirmek gerekiyor. Kek daha az tatlı ve nemli olur.
Fındık yerine ne kullanılır?
Ceviz, badem veya Antep fıstığı kullanılabilir. Sade de yapılabilir ama fındık bu tarife çok yakışıyor.
Cennet hurmalı kek tarifi kaç kişilik?
24 cm baton kalıpla 8-10 kişilik. Daha büyük bir aile için malzemeleri 1,5 katına çıkarabilirsiniz.
Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!
