Patlıcanlı Börek Tarifi: Kıymalı Böreği Aratmayan Yaz Lezzeti. Patlıcanlı Börek Tarifi, Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır? Közlenmiş patlıcan salatası, karnıyarık ve dahası, Küp şeklinde dilimlendikten sonra sotelenen patlıcanlar, enfes bir börek içine dönüşüyor. Sonrasında tadına doyum olmuyor. Patlıcanlı Börek Tarifi, Evde patlıcanlı börek Nasıl Yapılır? Bugünkü yazımızda.
Patlıcan sevenler için patlıcan kovalama tarifimize de göz atabilirsin.
Patlıcanlı Börek Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yumurta
İç harcı için
- 3 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 1 adet domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/4 maydanoz
- 1 tutam karabiber
- 1 çay bardağı su
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam çörek otu
YAPILIŞI
- Kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları minik küpler halinde doğrayın.
- Patlıcanları, acısının çıkması için tuzlu su da 15-20 dakika kadar bekletin.
- İç kısımları temizlenmiş yeşil biberleri ince ince doğrayın. Kabuğu soyulmuş domatesi minik küpler halinde doğrayın. Temizlediğiniz maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
- Zeytinyağını teflon tabanlı bir tavada kızdırın. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları duruladıktan sonra iyice kurulayın.
- Küp küp doğranmış patlıcan ve yeşil biberleri orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.
- Küp şeklindeki domatesi ve domates salçasını ekledikten sonra su eklemeden pişirme işlemini sürdürün. Tavanın üzerine bir kapak kapatıp patlıcanların yumuşamasını sağlayın.
- Patlıcanlar hafif bir renk alıp yumuşadıklarında iç harcı ocaktan alın, maydanozları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle harmanlayın. Hazırladığınız iç harcı ılınması için ocaktan alıp kısa bir süre soğumaya bırakın.
- Yumurtaları küçük bir karıştırma kabına alın. Süt ve zeytinyağı ilavesiyle güzel bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Yuvarlak bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Birinci yufkayı tepsinin tabanına yayın. Üzerini fırça yardımıyla hazırladığınız sos karışımından sürün. Kenar kısımlarını içe doğru katlayın.
- Diğer yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra taban kısmının iki kat olmasını sağlayın. Hazırladığınız patlıcanlı iç harcı yufkaların üzerine eşit miktarda yayın.
- Üçüncü kat yufka ile kapatıp sos karışımından sürün. Kenarda kalan kısımlarını tepsinin iç kısmına alın. Son kat yufkayı dikkatli bir şekilde tepsinin üzerine örtün ve yufka katlarını birbiri üzerine bindirerek dalga şeklini verin.
- Artan sos karışımını böreğin üzerine bol bol sürün. Arzuya göre susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Böreği kısa bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.
Patlıcanın besin değerleri ve sağlığa faydaları için Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kaynaklarına göz atabilirsin.
Afiyet Olsun…
