Un Helvası Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü Kavrulma ve Şerbet Oranı. Vazgeçilmez tatlılarımız arasında bulunan un helvası, yediden yetmişe hemen herkesin severek tükettiği geleneksel lezzetlerden biri. Evde kolayca hazırlanabilen un helvasında istenen kıvamı yakalamanın en önemli noktaları, unu doğru şekilde kavurmak ve şerbet ölçüsünü dengeli kullanmaktır. Süt ve suyla hazırlanan şerbeti, güzelce kavrulan unla buluşturduğunuzda kıvamı yerinde ve lezzetli bir helva hazırlayabilirsiniz. İşte kavurma aşamasından şerbet oranına kadar dikkat edilmesi gerekenleriyle tam ölçülü un helvası tarifi. Un Helvası Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü Kavrulma ve Şerbet Oranı bugünkü yazımızda.
Geleneksel tatlıları seviyorsanız irmik helvası tarifimize de göz atabilirsiniz.
Un Helvası Nasıl Yapılır
Malzemeler
- 100 gram tereyağı (ya da margarin)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
Şerbeti için
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı toz şeker
Yapılışı
- Derin bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağını eritin.
- Yağ eridikten sonra unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıkıp rengi açık kahverengiye dönmeye başladığında kavurma işlemini tamamlayın.
- Şerbet için 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt ve 2 su bardağı şekeri küçük bir tencereye alın. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın ve kısık ateşte ısıtın.
- Un yeterince kavrulduktan sonra sıcak şerbeti tencereye azar azar ekleyin. Bu aşamada karışım sıcak olacağı için şerbeti kontrollü şekilde dökün.
- Şerbeti çeken unu sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Helvayı kısık ateşte yaklaşık 3-10 dakika pişirin. Kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapatarak bir süre dinlendirin.
- Dinlenen un helvasını servis kaselerine alın ve dilediğiniz şekilde servis edin.
Türk mutfağının köklü tatlı kültüründe önemli bir yere sahip olan helvalar hakkında daha fazla bilgi için Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın kaynaklarına göz atabilirsiniz.
Afiyet olsun…
