Geçen kış grip oldum, üç gün yerinden kalkamadum. Dördüncü gün annem bu çorbayı yaptı — sarımsaklı, zerdeçallı, içi dolu. Bir kase içtim, iki saat sonra ayağa kalktım. Abartmıyorum, bu vitamin çorbası tarifi o günden beri evimizin vazgeçilmez kış ilaçlarından. Haplardan önce bu çorbayı deneyin. Bu vitamin çorbası tarifi ile hem içinizi ısıtır hem de bağışıklığınızı güçlendirirsiniz.
Vitamin Çorbası Malzemeleri
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 adet kabak
- 1 adet kereviz sapı (2-3 dal)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı zencefil (taze rendelenmiş veya toz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 8 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 limonun suyu (servis için)
Sos için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Vitamin Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Havuç, patates, kabak ve kerevizi küp küp doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın — sarımsakları küçük ne kadar küçük koyarsanız o kadar iyi, bütün bütün de pişirebilirsiniz.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin, 3-4 dakika pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin, 1 dakika daha kavurun. Zerdeçal ve zencefili ekleyin, 30 saniye karıştırın — bu baharat kavurma adımı çorbanın şifalı etkisini ikiye katlar.
Tüm sebzeleri ve yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin. 3-4 dakika birlikte kavurun. Üzerine suyu dökün. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, sebzeler ve mercimek tamamen yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
Ocaktan alın, blenderdan geçirin. Pürüzsüz ve kadifemsi kıvam alana kadar çekin. Tuzu ayarlayın, limon suyunu ekleyin.
Sos için tereyağını eritin, nane ve pul biberi ekleyin, 30 saniye kavurun. Çorbayı kaselere alın, üzerine sosu gezdirin.
Vitamin Çorbası Püf Noktaları
Sarımsaktan korkmayın. Bu çorbada sarımsak ne kadar çok olursa o kadar iyi. Sarımsak allicin içerir, bu madde doğal antibiyotik etkisi gösterir. Hasta olunca 10 diş bile koyabilirsiniz — blenderdan geçince tadı yumuşuyor.
Zerdeçal şart. Zerdeçal bu çorbanın kalbi. Curcumin maddesi güçlü anti-inflamatuar etki gösterir. Taze zencefil de eklerseniz etki katlanır. Ben hasta olunca mutlaka her ikisini birden koyuyorum.
Tavuk suyu kullanın. Evde tavuk kemiği varsa 30 dakikada hazırlanabilen ev yapımı tavuk suyu bu çorbayı bambaşka bir seviyeye taşır. Hazır tavuk suyu da olur ama tuzuna dikkat edin.
Mercimek eklemeyi atlamamayın. Sebze çorbası gibi görünüyor ama içindeki kırmızı mercimek hem protein katıyor hem kıvamı mükemmel yapıyor. Mercimek olmadan çorba sulu ve doyurucu olmuyor.
Limon servis anında. Limon suyunu pişirirken değil, servis ederken ekleyin. C vitamini ısıyla yok olur, son anda eklerseniztüm faydası korunur.
Bu püf noktalarına dikkat ederseniz vitamin çorbası tarifi her seferinde şifalı ve lezzetli çıkar.
Vitamin Çorbası Neye İyi Gelir?
Grip, soğuk algınlığı ve bağışıklık düşüklüğünde bu çorba gerçek bir şifadır. Zerdeçal ve zencefil iltihabı azaltır, sarımsak bakterilere karşı savaşır, havuç A vitamini, kırmızı biber C vitamini deposudur. Mercimek demir ve protein sağlar, vücudun kendini yenilemesine yardımcı olur. Çocuklara da güvenle verebilirsiniz — baharatları hafif tutun, sarımsak miktarını azaltın.
Vitamin Çorbası Kaç Kalori?
1 porsiyon yaklaşık 150-180 kalori. Tereyağı sosu dahil bu miktar biraz artar. Hem doyurucu hem hafif, diyet listelerinde de yer alabilir. İçindeki malzemeler lif açısından zengin olduğu için kan şekerini dengelemeye de yardımcı olur.
Vitamin Çorbası Nasıl Saklanır?
Vitamin çorbası tarifi büyük tencerede yapılmaya çok uygun, kışın stoğunuzda bulundurun. Kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün dayanır. Dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Isıtırken biraz su ekleyin, koyulaşmış olabilir. Donmuş çorbayı çözdürmek için doğrudan tencereye alıp ısıtın.
Sık Sorulan Sorular
Vitamin çorbası hasta için iyi mi?
Evet, özellikle grip ve soğuk algınlığında çok faydalı. Zerdeçal, zencefil ve sarımsak güçlü anti-inflamatuar ve antibakteriyel etki gösterir. C vitamini içeren sebzeler bağışıklığı destekler.
Vitamin çorbasına ne konur?
Temel malzemeler havuç, patates, soğan, sarımsak ve kırmızı mercimektir. Zerdeçal ve zencefil şifalı etkiyi artırır. Kereviz, kabak, kırmızı biber de eklenebilir.
Vitamin çorbası çocuklara verilir mi?
Evet, baharatları azaltarak çocuklara da verilebilir. Özellikle hasta çocuklar için çok faydalı ve besleyici bir seçenek.
Vitamin çorbası kaç dakikada yapılır?
Hazırlık 15 dakika, pişirme 30 dakika — toplam 45 dakikada hazır. Sebzeleri önceden doğrarsanız çok daha hızlı olur.
Vitamin çorbasına zerdeçal konulur mu?
Kesinlikle konulmalı. Zerdeçal bu çorbanın en önemli şifalı malzemesi. Hem renk hem de anti-inflamatuar etki için vazgeçilmez.
Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!
